Édesköményes quinoa csirkemellel

A quinoa régebbi, az édeskömény újabb kedvencem. Arra gondoltam összehozom őket. Jól sikerült az esemény, nem bonyolítottuk túl, mindenki érvényesülni tudott. Egy dilemmám volt csak: legyen-e hozzá húsféle. Külső segítséget kértem ebben a nehéz kérdésben, közeli hozzátartozóim válasza pedig egyértelmű volt: persze! Így hát a csirkemell is képbe került, enyhe gyümölcsös felhangokkal és igazán feldobta az összhatást.

Recept

• 1 közepes édeskömény gumó
• 1 hagyma
• 3 dl quinoa jól megmosva
• 6 dl zöldség vagy csirke alaplé, vagy víz
• fél narancs leve
• 3 evőkanál olívaolaj
• só, bors
• 1 csirkemell kockára vágva
• 1,5 teáskanál gránátalmaszirup
• fél friss chili
• 1 teáskanál méz

Az édeskömény végeit levágjuk, a gumót félbe vágjuk, vékonyan felszeleteljük. A hagymát is szeletekre vágjuk. Lábasban felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hagymát, 10 perc alatt kevergetve aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk az édesköményt, még 5 percig sütjük. Közben enyhén sózzuk, borsozzuk. Meglocsoljuk a narancslével, átkeverjük. Hozzáadjuk az alaposan lecsöpögtetett quinoát, szárazra pirítjuk. Felöntjük a levessel, vagy a vízzel. Felforraljuk, majd takarékon 10-13 percig fedő alatt főzzük. Amire az összes levet magába szívta, meg is puhult. Még 10 percig ne emeljük fel a fedőt.
Közben elkészítjük a csirkemellet: keverőtálban összekeverjük a gránátalmasziruppal, az apróra vágott chilivel, sóval, borssal. Forró serpenyőben kevés olívaolajon 3-4 perc alatt megsütjük, közben meglocsoljuk a mézzel. Amikor szép aranyszínűre pirult, kész.
A quinoát a frissen sült csirkemellel tálaljuk, petrezselyemlevéllel díszítjük.