Mondhatnám, hogy indiai, fűszeres spenót

Régi mániám, hogy a karácsonyi sürgés-forgásban nagy szükség van egyszerű, melengető ételekre. Amolyan bejglisütés és mézeskalács díszítés közé beékelhető gyorsételre, ami lenyugtatja a felfokozott kedélyeket és amivel a nagy trakta előtt lelkiismeretfurdalás nélkül is jóllakhatunk. 

Ez pont egy ilyen recept. 

Bár ritkán használok fagyasztott alapanyagot, ebben az esetben engedményt tettem a mirelit spenót javára. Rajta kívül pedig már csak néhány fűszerre van szükség és szűk fél óra alatt kész is a szokásos spenótfőzeléktől eltérő, de nagyon finom életmentő ebéd, vagy vacsora.

Recept:

• 400 g mirelit spenót
• 1 nagy hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2 centi friss gyömbér
• 3 evőkanál olaj
• 1 teáskanál egész római kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• fél tesákanál barna mustármag
• fél teáskanál kurkuma
• fél teáskanál cayenne bors
• néhány teáskanál natúr krémsajt (Philadelphia) a tálaláshoz (vagy joghurt)
• 2 marék sózatlan földimogyoró

A spenótot felmelegítjük, kiolvasztjuk.

Az olajon aranybarnára puhára dinszteljük a felkockázott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a római kömény és a barna mustármagot, egy-két percig pirítjuk. Rátesszük a többi fűszert, átforgatjuk, majd hozzáadjuk a spenótot. Sózzuk, egy-másfél deci vízzel higítjuk, jól átforgatjuk, 5 percig főzzük.

Tálaláskor nagyvonalúan elkeverjük benne a krémsajtot, megszórjuk vágott mogyoróval. 

Főtt basmati rizzsel, vagy lepénykenyérrel fogyasztjuk.